ТЕХНОЛОГІЯ ДВОПРОДУКТОВОГО ОТРИМАННЯ СПИРТУ НА ОСНОВІ ГРАДІЄНТНО-НЕПЕРЕРВНОГО ДРІЖДЖЕГЕНЕРУВАННЯ Л. В. Левандовський, В. С. Михайлик

Деталі: Перегляди: 914

Ж-л "Biotechnologia Acta" Т. 9, № 5, 2016
https://doi.org/ 10.15407/biotech9.05.038
С. 38-44, бібл. 12, англ.
УДК: 664.15

5 2016

ТЕХНОЛОГІЯ ДВОПРОДУКТОВОГО ОТРИМАННЯ СПИРТУ НА ОСНОВІ ГРАДІЄНТНО-НЕПЕРЕРВНОГО ДРІЖДЖЕГЕНЕРУВАННЯ

Л. В. Левандовський, В. С. Михайлик

Київський національний торговельно-економічний університет

Метою роботи було застосувати послідовне з’єднання апаратів-дріжджегенераторів (батарейний принцип) та збільшити за рахунок цього швидкість розбавлення середовища в них з 0,18–0,20 до 0,88–0,96 год^-1, зменшити концентрацію сухих речовин дріжджового сусла з 17 до 10–12% і вводити його в повному обсязі в перший за потоком апарат. Кількість меляси, що її недодали в сусло з метою зменшення в ньому концентрації сухих речовин, вводили в два останніх дріжджегенератори. У результаті було доведено факт інтенсифікації накопичення біомаси, підвищення її виходу стосовно кількості етанолу на 29% і збільшення продуктивності процесу культивування дріжджів на 18%.

Ключові слова: дріжджі, дріжджегенератор, зброджування.