Biotechnologia Acta

...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Архив 2018 № 3 БИОСИНТЕЗ ЛЕТУЧИХ СОЕДИНЕНИЙ ГРИБАМИ Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. НА СУБСТРАТАХ, ОБОГАЩЕННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫМИ МАСЛАМИ Е. Н. Власенко, О. В. Кузнецова
Печать PDF

ISSN 2410-7751 (Печатный вариант)
ISSN 2410-776X (электронная версия)

Ж-л "Biotechnologia Acta" Т. 11, № 2, 2018
https://doi.org/10.15407/biotech11.03.056
С. 56-68, библ.  34, англ.
УДК: 635.8:577.19

БИОСИНТЕЗ ЛЕТУЧИХ СОЕДИНЕНИЙ ГРИБАМИ Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. НА СУБСТРАТАХ, ОБОГАЩЕННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫМИ МАСЛАМИ

Е. Н. Власенко, О. В. Кузнецова

ГУВЗ «Украинский государственный химико-технологический университет», Днепр, Украина

Целью исследования было проанализировать возможные пути и интенсивность синтеза летучих душистых соединений штаммами гриба Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kumm. в процессе интенсивного культивирования на подсолнечной лузге и соломе ячменя с добавлением растительных масел (подсолнечного и кукурузного) в качестве потенциального источника ненасыщенных жирных кислот. Использовали методы сенсорного профильного анализа и ультрафиолетовой спектроскопии. Сенсорный профильный анализ высушенных образцов плодовых тел показал повышение интенсивности грибных, мясных и травянистых нот запаха на субстратах с добавлением растительных масел в концентрации 1 и 5%. Для штамма ІВК-551 отмечен рост интенсивности сладких и цветочных составляющих запаха на обоих субстратах с добавлением кукурузного масла. УФ-спектроскопия гексановых экстрактов высушенных образцов плодовых тел обнаружила максимумы светопоглощения в диапазоне 200−210 нм и 260−300 нм. Наблюдалось неодинаковое увеличение интенсивности светопоглощения образцов различных штаммов, культивируемых на субстратах с добавлением растительных масел.

Ключевые слова:. Pleurotus ostreatus, летучие душистые соединения, подсолнечное масло, кукурузное масло, сенсорный профильный анализ, УФ-спектроскопия.

© Институт биохимии им. А. В. Палладина НАН Украины, 2018

 

Дополнительное меню

Поиск по сайту

Навигация на сайте

Home Архив 2018 № 3 БИОСИНТЕЗ ЛЕТУЧИХ СОЕДИНЕНИЙ ГРИБАМИ Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. НА СУБСТРАТАХ, ОБОГАЩЕННЫХ РАСТИТЕЛЬНЫМИ МАСЛАМИ Е. Н. Власенко, О. В. Кузнецова

Приглашение к сотрудничеству

Господа! Редакция приглашает Вас публиковать свои работы на страницах нашего журнала. © Институт биохимии им. А. В. Палладина НАН Украины. Все права защищены. Полная или частичная перепечатка материалов журнала только с письменного разрешения редакции. E-mail для справок: biotech@biochem.kiev.ua