Biotechnologia Acta

...

  • Збільшення розміру шрифта
  • Звичайний розмір шрифта
  • Зменшити розмір шрифта
Home Архив 2018 № 3 БІОСИНТЕЗ ЛЕТКИХ СПОЛУК ГРИБАМИ Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. НА СУБСТРАТАХ, ЗБАГАЧЕНИХ РОСЛИННИМИ ОЛІЯМИ Власенко К. М., Кузнецова О. В.
Друк PDF

ISSN 2410-7751 (друкована версія)
ISSN 2410-776X (электронная версия)

Ж-л "Biotechnologia Acta" Т. 11, № 3, 2018
https://doi.org/10.15407/biotech11.03.056
С. 56-68, бібліогр. 34, англ.
УДК: 635.8:577.19

БІОСИНТЕЗ ЛЕТКИХ СПОЛУК ГРИБАМИ Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. НА СУБСТРАТАХ, ЗБАГАЧЕНИХ РОСЛИННИМИ ОЛІЯМИ

Власенко К. М., Кузнецова О. В.

ДВНЗ «Український державний хіміко-технологічний університет», Дніпро, Україна

Метою дослідження було проведення аналізу можливих шляхів та інтенсивності синтезу запашних сполук грибами штамами гриба Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kumm. у процесі інтенсивного культивування на соняшниковому лушпинні та соломі ячменю з додаванням рослинних олій (соняшникової та кукурудзяної) як потенційного джерела ненасичених жирних кислот. Використовували методи сенсорного профільного аналізу й ультрафіолетової спектроскопії. Сенсорний профільний аналіз висушених зразків плодових тіл показав підвищення інтенсивності грибних, м’ясних та трав’янистих нот запаху на субстратах з додаванням рослинних олій у концентрації 1 і 5%. Для штаму ІВК-551 відзначено зростання інтенсивності солодких і квіткових складових запаху на обох субстратах із додаванням кукурудзяної олії. УФ-спектроскопія гексанових екстрактів висушених зразків плодових тіл виявила максимуми світлопоглинання у діапазоні 200−210 нм та 260−300 нм. Спостерігали неоднакове збільшення інтенсивності світлопоглинання зразків різних штамів, культивованих на субстратах із додаванням рослинних олій.

Ключові слова: Pleurotus ostreatus, леткі запашні сполуки, соняшникова олія, кукурудзяна олія, сенсорний профільний аналіз, УФ-спектроскопія.

© Інститут біохімії ім. О. В. Палладіна НАН України, 2018

 

Додаткове меню

Пошук по сайту

Навігація на сайті

Home Архив 2018 № 3 БІОСИНТЕЗ ЛЕТКИХ СПОЛУК ГРИБАМИ Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. НА СУБСТРАТАХ, ЗБАГАЧЕНИХ РОСЛИННИМИ ОЛІЯМИ Власенко К. М., Кузнецова О. В.

Запрошення до співпраці

Пані та понове!  Редакція запрошує Вас публікувати свої роботи на сторінках нашого журналу. © Інститут біохімії ім. О. В. Палладіна НАН України, 2008. Усі права захищені. Повний або частковий передрук матеріалів журналу тільки з письмового дозволу редакції.
E
-mail для довідок: biotech@biochem.kiev.ua