Biotechnologia Acta

...

  • Збільшення розміру шрифта
  • Звичайний розмір шрифта
  • Зменшити розмір шрифта
Home New publications for RSS СИНТЕЗ ЗАПАШНИХ СПОЛУК Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. ЗА КУЛЬТИВУВАННЯ НА РІЗНИХ СУБСТРАТАХ К. М. Власенко, Я. В. Степневська, О. В. Кузнецова

СИНТЕЗ ЗАПАШНИХ СПОЛУК Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. ЗА КУЛЬТИВУВАННЯ НА РІЗНИХ СУБСТРАТАХ К. М. Власенко, Я. В. Степневська, О. В. Кузнецова

Друк PDF

"Biotechnologia Acta" V. 10, No 4, 2017
https://doi.org/10.15407/biotech10.04.059

Абстракт
СИНТЕЗ ЗАПАШНИХ СПОЛУК Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. ЗА КУЛЬТИВУВАННЯ НА РІЗНИХ СУБСТРАТАХ
К. М. Власенко, Я. В. Степневська, О. В. Кузнецова

Метою дослідження було визначення за допомогою сенсорного профільного аналізу та УФ-спектроскопії інтенсивності синтезу летких запашних сполук грибами Pleurotus ostreatus (глива звичайна) у процесі культивування на соняшниковому лушпинні та соломі ячменю.

Визначено основні культурально-морфологічні характеристики росту міцелію та розвитку плодових тіл: термін освоєння субстрату міцелієм, час появи примордіїв, кількість зростків на одиницю об’єму субстрату, морфологія карпофорів. Встановлено характерні атрибути аромату висушених плодових тіл (грибний, деревний, солодкий, трав’янистий, рибний, м’ясний, квітковий, земляний, кислий, гнильний) та побудовано їхні профілі аромату. Сенсорний профільний аналіз запаху висушених зразків показав, що гриби, культивовані на соняшниковому лушпинні, мали більш виражений грибний аромат, ніж ті, що їх вирощено на соломі ячменю. За допомогою УФ-спектроскопії зареєстровано максимуми світлопоглинання у діапазонах 204–210 та 250–290 нм. Підібрано оптимальні умови екстрагування ароматоутворювальних сполук із висушених зразків грибів — час екстракції 20–35 хв за температури кипіння розчинника. Аналіз УФ-спектрів спиртових та гексанових екстрактів грибів показав, що інтенсивність синтезу летких ароматних сполук вище для штамів, які культивували на соняшниковому лушпинні, ніж для зразків, отриманих на соломі ячменю.

Повний текст: PDF


 

Додаткове меню

Пошук по сайту

Навігація на сайті

Home New publications for RSS СИНТЕЗ ЗАПАШНИХ СПОЛУК Pleurotus ostreatus (Jacq.:Fr.) Kumm. ЗА КУЛЬТИВУВАННЯ НА РІЗНИХ СУБСТРАТАХ К. М. Власенко, Я. В. Степневська, О. В. Кузнецова

Запрошення до співпраці

Пані та понове!  Редакція запрошує Вас публікувати свої роботи на сторінках нашого журналу. © Інститут біохімії ім. О. В. Палладіна НАН України, 2008. Усі права захищені. Повний або частковий передрук матеріалів журналу тільки з письмового дозволу редакції.
E
-mail для довідок: biotech@biochem.kiev.ua