Biotechnologia Acta

...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Архив 2017 № 3 РЕГУЛЯЦИЯ РАСПАДА ХЛОРОФИЛЛА В РАСТИТЕЛЬНЫХ ТКАНЯХ Сиваш А. А., Золотарёва Е. К.
Печать PDF

ISSN 2410-7751 (Печатная версия)
ISSN 2410-776X (Электронная версия)

Ж-л "Biotechnologia Acta" Т. 10, № 3, 2017  
DOI: 10.15407/biotech10.03.020
С. 20-30, библ. 64, англ.
УДК: 577.152.311: 577.117.3

РЕГУЛЯЦИЯ РАСПАДА ХЛОРОФИЛЛА В РАСТИТЕЛЬНЫХ ТКАНЯХ

Сиваш А. А., Золотарёва Е. К.

ботаники им. Н. Г. Холодного НАН Украины, Киев

Целью обзора было проанализировать основные биохимические процессы, приводящие к разложению хлорофилла, и способы контроля этого процесса при хранении растительных продуктов. В первую очередь это комплекс энзиматических реакций, начинающихся с гидролиза хлорофилла с образованием нециклического дитерпена фитола и водорастворимого хлорофиллида. Альтернативной первичной реакцией является удаление магния из тетрапиррольного кольца хлорофилла с образованием феофитина при участии Mg2+-дехелатазы и/или низкомолекулярных Mg2+-дехелатирующих веществ. Разрушение хлорофилла происходит также при атаке свободными радикалами, образующимися в катализируемой пероксидазой реакции Н2О2 с фенольными соединениями или жирними кислотами. Неустойчивый продукт пероксидного окисления хлорофилла — C132 –гидроксихлорофилл а распадается с образованием низкомолекулярных неокрашенных соединений. Экспрессия генов энзимов катаболизма хлорофилла контролируется фитогормонами. Способы контроля распада пигмента при хранении растительных продуктов связаны с использованием активаторов и ингибиторов распада хлорофилла. Лучшим из известных индукторов синтеза катаболитических энзимов является этилен, который широко используют в практике для ускорения созревания плодов. Гиббереллины, цитокинины и оксид азота, напротив, замедляют потерю хлорофилла.

Ключевые слова: хлорофилл, хлорофиллаза, феофитин, пероксидаза, фитогормоны, этилен.

© Институт биохимии им. А. В. Палладина НАН Украины, 2017

 

Дополнительное меню

Поиск по сайту

Навигация на сайте

Home Архив 2017 № 3 РЕГУЛЯЦИЯ РАСПАДА ХЛОРОФИЛЛА В РАСТИТЕЛЬНЫХ ТКАНЯХ Сиваш А. А., Золотарёва Е. К.

Приглашение к сотрудничеству

Господа! Редакция приглашает Вас публиковать свои работы на страницах нашего журнала. © Институт биохимии им. А. В. Палладина НАН Украины. Все права защищены. Полная или частичная перепечатка материалов журнала только с письменного разрешения редакции. E-mail для справок: biotech@biochem.kiev.ua