Biotechnologia Acta

...

  • Збільшення розміру шрифта
  • Звичайний розмір шрифта
  • Зменшити розмір шрифта
Home Архив 2015 № 1 БИОМАССА STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS И BIFIDOBACTERIUM LONGUM В МОЛОЧНОЙ СРЕДЕ С ПЧЕЛИНОЙ ОБНОЖКОЙ Н. Н. Ломова, О. О. Снежко, С. А. Нарижный
Друк PDF

ISSN 2410-776X (электронная версия),
ISSN 2410-7751 (печатная версия)

Biotechnologia Acta
Т. 8, № 1, 2015

Ж-л "Biotechnologia Acta" Т. 8, № 1, 2015
doi: 10.15407/biotech8.01.071
С. 71-75, бібл.15, укр
УДК: 637.146.34:638.167

БИОМАССА STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS И BIFIDOBACTERIUM LONGUM В МОЛОЧНОЙ СРЕДЕ С ПЧЕЛИНОЙ ОБНОЖКОЙ

Н. Н. Ломова 1, О. О. Снежко 2, С. А. Нарижный1

1 Белоцерковский национальный аграрный университет, Белая Церковь, Украина
2 Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины, Киев,

Oсуществлен анализ данных по накоплению биомассы Str. thermophilus и B. longum в молочной среде с обножкой пчелиной. В работе использовали набор стандартных методов и методических указаний для подсчета бифидобактерий и молочнокислых микроорганизмов. Подсчет колоний-образующих единиц – KOE/cm3 проводили с использованием сред M17 и MRS. Продолжительность фаз роста определяли графическим методом.

Установлено, что пчелиная обножка в концентрации 0,2–1,0% стимулирует накопление биомассы стрептококков на 9–15%, бифидобактерий – на 2,3–12,7% и сокращает продолжительность лаг-фазы для обоих видов микроорганизмов почти до ее полного исчезновения. Внесение обножки в среду размножения Str. thermophilus сокращает лаг-фазу на 30–50%, а стационарную удлиняет на 20–30%. B. longum на внесение наполнителя реагирует незначительным удлинением лаг-фазы и значительным (более чем в 2 раза при 1% обножки) – стационарной. Доза пыльцы в количестве 1,0% от массы питательной среды обеспечит получение биомассы в количестве 6 ± 0,1·109 КОЕ/см3 (Str. Thermophilus) и 2,8 ± 0,1·108 КОЕ/см3 (B. longum).

Str. thermophilus и B. longum. хорошо усваивают эссенциальные микронутриенты пыльцы. Составляющие пчелиной обножки могут выступать стимулятором роста для определенных штаммов. Эти данные будут положены в основу биотехнологии поучения кисломолочного напитка с продуктами пчеловодства.

Ключевые слова: биомасса, обножка пчелиная, стрептококки, бифидобактерии.

© Институт биохимии им. А. В. Палладина НАН Украины, 2008

 

Додаткове меню

Пошук по сайту

Навігація на сайті

Home Архив 2015 № 1 БИОМАССА STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS И BIFIDOBACTERIUM LONGUM В МОЛОЧНОЙ СРЕДЕ С ПЧЕЛИНОЙ ОБНОЖКОЙ Н. Н. Ломова, О. О. Снежко, С. А. Нарижный

Запрошення до співпраці

Пані та понове!  Редакція запрошує Вас публікувати свої роботи на сторінках нашого журналу. © Інститут біохімії ім. О. В. Палладіна НАН України, 2008. Усі права захищені. Повний або частковий передрук матеріалів журналу тільки з письмового дозволу редакції.
E
-mail для довідок: biotech@biochem.kiev.ua



Нещодавно додано