Biotechnologia Acta

...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Архив 2014 №4 КУЛЬТИВИРОВАНИЕ Pleurotus ostreatus (Jacq.) Kumm. НА РАСТИТЕЛЬНЫХ ОТХОДАХ Круподерова Т. А., Барштейн В. Ю., Пещук Л. В., Гащук А. И., Костенко Е. Е.
Печать PDF

ISSN 2410-7751 (Печатная версия)
ISSN 2410-776X (Электронная версия)

Ж-л "Biotechnologia Acta"
Т. 7, № 4, 2014

Ж-л "Biotechnologia Acta" Т. 7, № 4, 2014
doi: 10.15407/biotech7.04.092
С. 92-99, библ. 40, укр.
УДК: 582.284:664.3

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ Pleurotus ostreatus (Jacq.) Kumm. НА РАСТИТЕЛЬНЫХ ОТХОДАХ

Круподерова Т. А. 1, Барштейн В. Ю. 1, Пещук Л. В. 2, Гащук А. И. 2, Костенко Е. Е. 2

1Государственное учреждение «Институт пищевой биотехнологии и геномики Национальной академии наук Украины», Киев
2Национальный университет пищевых технологий, Киев, Украина

Целью работы было изучение влияния субстратов культивирования (отходов агропромышленного комплекса) на накопление биомассы, аминокислотный состав, содержание полисахаридов и сорбционную способность относительно тяжелых металлов полученной биомассы съедобного гриба P. ostreatus.

Исследована возможность поверхностного культивирования Pleurotus ostreatus на субстратах на основе отходов агропромышленного комплекса, характерных для Украины. Интенсивность накопления биомассы (18–24,1 г/л) и высокий уровень конверсии субстратов (33,3–44,6%) показали перспективность для культивирования новых субстратов — шротов зародышей пшеницы, амаранта (после СО2-экстракции) и жмыха рапса. Определены оптимальные концентрации выбранных субстратов: 70 г на 1 л дистиллированной воды — для шротов зародышей пшеницы и амаранта, 60 г/л — жмыха рапса. В гидролизате биомассы гриба обнаружено 17 аминокислот, из них — 9 незаменимых. Установлено значительное влияние субстратов культивирования на количественный состав аминокислот. Общим для всех образцов биомассы было преобладание среди заменимых аминокислот глутаминовой и аспарагиновой кислот, аргинина, среди незаменимых — лейцина, лизина и цистина. Содержание эндополисахаридов в биомассе гриба и экзополисахаридов в культуральной жидкости несколько отличалось в зависимости от выбранных субстратов. Сорбция тяжелых металлов биомассой P. ostreatus увеличивалась в ряду Hg2+< Pb2+< Cd2+. Установлена биологическая активность биомассы как источника важных незаменимых аминокислот, эндополисахаридов, а также сорбционная способность по отношению к токсическим ионам Pb2+, Cd2+, Hg2+, что является основанием для ее использования в качестве ингредиента в составе функциональных продуктов питания или продуктов специального назначения с целью повышения их питательной ценности и выведения из организма человека тяжелых металлов.

Ключевые слова: Pleurotus ostreatus, растительные отходы, сорбция тяжелых металлов.

Институт биохимии им. А. В. Палладина НАН Украины, 2008


 

Дополнительное меню

Поиск по сайту

Навигация на сайте

Home Архив 2014 №4 КУЛЬТИВИРОВАНИЕ Pleurotus ostreatus (Jacq.) Kumm. НА РАСТИТЕЛЬНЫХ ОТХОДАХ Круподерова Т. А., Барштейн В. Ю., Пещук Л. В., Гащук А. И., Костенко Е. Е.

Приглашение к сотрудничеству

Господа! Редакция приглашает Вас публиковать свои работы на страницах нашего журнала. © Институт биохимии им. А. В. Палладина НАН Украины. Все права защищены. Полная или частичная перепечатка материалов журнала только с письменного разрешения редакции. E-mail для справок: biotech@biochem.kiev.ua